Zutaten:

FÜR DEN TEIG:

  • 25 g Kokosöl
  • 1 Ei
  • 2 Tropfen Vanille Flavour-Drops
  • 1/2 Fläschchen Orangen Backaroma
  • 120 ml Mandelmilch
  • 20 g Dinkelmehl oder gemahlene Haferflocken
  • 35 g Kokosmehl
  • 40g Xucker oder anderer Zuckerersatz
  • 5 g Weinsteinbackpulver

FÜR DIE FÜLLUNG

  • 1 Packung (20 g) Fit4Day Protein Pudding
  • 100 ml Milch

TOPPING:

  • 20 g Mandeln gehackt

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Für den Teig das Kokosöl schmelzen lassen, mit Ei, Flavour-Drops, Backaroma und Xucker schaumig schlagen. Danach die Mandelmilch hinzugeben und weiter mixen.

Die trockenen Zutaten und das Backpulver mischen und unter die Masse mischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Die Masse auf ein Backblech verteilen und mit einem angefeuchteten Löffel eine große Mulde in die Plunder drücken.

Den Pudding mit der Milch wie auf der Anleitung zubereiten und direkt in die Mulde der Plunder füllen. Mandeln  oben drauf streuen und bei 180 °C circa 25 Minuten backen.

 

 

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