Zutaten:

Teig:

  • 1 Beutel Fit4Day Protein Pizza Backmischung
  • 1 Prise Salz
  • 180 ml warmes Wasser

Füllung:

  • 250 g Blattspinat
  • 100 g geriebener Parmesan
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarien
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 100 g Schinkenwürfel (alternativ auch mit Lachs oder Salami)

 

Zubereitung:

Den Beutelinhalt  in eine Schüssel geben. Das Wasser hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort abgedeckt mit einem Tuch 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen den Blattspinat waschen, gründlich trocknen und in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Achtung, nicht zu klein, er soll noch leicht stückig sein; alternativ mit dem Messer hacken. Den geriebenen Parmesan und die Schinkenwürfel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung kann nach Belieben auch noch mit Knoblauch verfeinert werden. Die Kräuter waschen, fein hacken und ebenfalls unter die Masse geben.

Den Mozzarella gut abtropfen lassen, in Würfel schneiden und beiseite stellen.

Wenn der Teig gut aufgegangen ist, diesen erneut kräftig durchkneten und kleine Kugeln formen (ideale Größe ist etwas zwischen Tischtennis-und Tennisball). Diese Kugeln dann auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen, bis sie in etwa den Durchmesser einer Untertasse haben.

In die Mitte nun einen gehäuften Teelöffel der Masse geben, etwas  Mozzarella dazu und das Ganze wie ein Säckchen oben zusammenraffen und fest zudrücken. Die Bomben auf ein Backblech legen und noch ein wenig gehen lassen.

Die Pizzabomben bei 200 °C Ober-und Unterhitze 12 bis 14 Minuten backen.

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