Zutaten:

Boden:

  • 1 Packung Fit4Day Pancake Mischung neutral

Belag:

  • einige Blätter frischen Spinat kleingehackt
  • Frühlingszwiebeln geschnitten oder andere Zwiebeln in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte (mit einem Sparschäler geschnittene dünne Scheiben bzw. Karottenhobel)
  • 2 – 3 Cocktailtomaten in Scheiben
  • 6 EL Creme Fraiche Kräuter oder neutral
  • Ziegenkäse, Feta oder einen anderer Käse (oder auch fertig geriebener Käse nach Wahl)
  • einige Scheiben Kochschinken oder Schinkenwürfel
  • je 1 Prise Salz und Pfeffer
  • Gewürze nach Belieben

 

Zubereitung:

Zuerst wird der Teig für den Pfannkuchen bzw. Flammkuchenboden nach Packungsanleitung in einer Schüssel angerührt und ein wenig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Nun in einer großen Pfanne aus dem Teig einen Pancake zubereiten. Der fertige, abgekühlte Pancake wird als Boden verwendet.

Den abgekühlten Boden mit Creme Fraiche bestreichen. Ziegenkäse bzw. einen anderen Käse sowie den Kochschinken in kleine Streifen oder Quadrate schneiden. Kochschinken, Gemüse, Zwiebeln und den Käse auf der Creme Fraiche verteilen.

Den fertig belegten Flammkuchen nur noch kurz in die Mikrowelle stellen bis der Käse gut geschmolzen ist.

 

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